Bio-Lebensmittel sind Lebensmittel, die ausschließlich in biologischer Landwirtschaft produziert werden. Dabei werden die Lebensmittel so produziert, dass die Umwelt geschont wird. Mineraldünger, gentechnisch veränderte Pflanzen, künstliche Farbstoffe oder künstliche Geschmacks- und Konservierungsstoffe werden im Produktionsprozess eines biologischen Lebensmittels nicht eingesetzt.

Wie bei der EG-Öko-Verordnung gilt für eine Demeterqualität das Weglassen von chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln.
Durch spezielle Kompost- und Spritzpräparate wird die Qualität des Bodens dabei gesteigert. Das Bodenleben wird aktiver, die Fruchtbarkeit gesteigert und das Wurzelwachstum angeregt.
Neben diesen Kriterien für die Bodenbearbeitung, gibt es bei den Demeter-Richtlinien auch konkrete Anforderungen in Bezug auf das angebaute Getreide. Es dürfen ausschließlich samenfeste Sorten, also Sorten die Ihren Samen eigenständig im regelmäßigen Zyklus ausbilden, verwendet werden.
Ein weiterer Unterschied ist der Umfang des Wirtschaftens. Darf unter EG-Öko-Verordnung neben Bio-Anbau auch noch konventioneller Anbau bei ein und demselben Bauern betrieben werden, setzen Demeter-Höfe zu 100 % auf die bio-dynamische Anbauart.